Влітку чимало любителів риболовлі вирушають до водойм, однак спекотна погода може стати небезпечною для зберігання улову. Якщо рибу залишити під сонцем або неправильно транспортувати, у ній швидко розмножуються бактерії, що можуть спричинити харчове отруєння, пише «Наше місто» з посиланням на «РадіоТрек».
Щоб зберегти рибу свіжою та безпечною для споживання, важливо дотримуватися простих правил обробки й зберігання.
Чому риба швидко псується у спеку
Після вилову в організмі риби починаються природні процеси розкладання. За високої температури вони значно пришвидшуються, а мікроорганізми активно розмножуються.
Якщо улов кілька годин лежить на сонці або в теплому місці, риба може втратити свіжість і стати небезпечною для здоров’я. Саме тому після вилову її потрібно якомога швидше охолодити та захистити від забруднення.
Не варто залишати рибу на землі, піску чи біля сміття, адже так зростає ризик потрапляння шкідливих бактерій.
Як правильно зберігати улов під час риболовлі
Щоб риба залишалася придатною для приготування, рибалкам радять:
Такі прості заходи допомагають сповільнити процес псування та довше зберегти якість продукту.
Що робити з рибою після повернення додому
Якщо рибу планують приготувати найближчим часом, її потрібно помістити у холодильник у закритій ємності або спеціальному пакуванні.
Для тривалого зберігання найкраще підходить заморожування. Перед цим улов потрібно очистити, видалити нутрощі, добре промити, прибрати зайву вологу та розділити на порції.
Такий спосіб дозволяє не розморожувати всю рибу одразу та краще зберегти її смакові властивості.
Як безпечно розморожувати рибу
Не рекомендується залишати рибу розморожуватися при кімнатній температурі, оскільки в теплі швидко розмножуються бактерії.
Безпечні варіанти розморожування:
Дотримання цих правил допоможе уникнути псування улову та зробити рибні страви безпечними для всієї родини.
Нагадаємо: Закон клюнув на риболовлю: які зміни чекають на дніпровських любителів вудки.
Читайте також: 12-кілограмова щука та рибальська удача: ветеран із Дніпра розповів про свої трофеї.
Читайте також: На Дніпропетровщині рибалка спіймав сома-гіганта вагою 41 кг.
Фото: з відкритих джерел.
