Як приготувати млинці на Масляну? Змішуючи яйця з борошном, важливо витримати правильні пропорції.
Тиждень млинцевої лихоманки. Чуєте тріск конфорок, які запалюють? А шипіння розпаленого тіста? Стоп, а як готувати млинці? З чим їх їсти? І які смачніші: звичайні чи панкейки? Щоб вас не мучили ці запитання, я підготував для вас круту млинцеву добірку, а за бажанням ви знайдете ще більше рецептів на моєму сайті.
Як приготувати млинці? Якщо чесно, млинці ви можете готувати з чим хочете. Але все вдасться тільки в одному випадку: якщо основа буде смачною. Молоко з яйцями і борошном усі вміють змішувати, але в яких пропорціях це робити, щоб досягти того самого ідеалу? У мене є божественний рецепт. Млинці будуть такими, що будь-яка начинка захоче опинитися в їхніх обіймах.
Як приготувати млинці
Складові: борошно – 130 г, молоко – 340 мл, яйце – 2 шт., соняшникова олія – 2 ст. л. (і додатково для смаження), цукор – 2 ст. л., сіль – 1 дрібка.
Покроковий рецепт:
1. Борошно просійте. Змішайте в мисці яйце, сіль, цукор, рослинну олію і перемішайте вінчиком до однорідного стану. Додайте борошно і знову добре перемішайте. Тепер додайте молоко невеликими порціями і ще раз перемішайте.
2. Сковорідку змастіть невеликою кількістю рослинної олії і за допомогою ополоника вилийте тісто на сковорідку і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковорідку з боку в бік.
Читайте також: Що ж насправді їли на Масляну?
3. Випікайте 1 хвилину, потім переверніть на іншу сторону і випікайте ще хвилину. Викладіть на тарілку і випікайте інші млинці, періодично змащуючи сковорідку олією.
Млинці з лососем і буряком
Любіть млинці зі слабосолоним лососем? Тоді додайте до ніжної риби злегка обсмажений, хрусткий і политий лимоном буряк і м’який крем-сир. Буде приголомшливо.
Інгредієнти: млинець (з пшеничного борошна) – 4 шт., буряк невеликий – 1 шт., сік лимона (половини лимона) – 0,5 шт., лосось слабосолоний – 100 г, крем-сир – 100 г, оливкова олія (для смаження) – 1 ст.л., гілочка кропу – 2 гілочки.
Покроковий рецепт:
1. Випечіть млинці з пшеничного борошна за моїм рецептом.
2. Буряк очистіть, поріжте тонкими часточками і обсмажте на оливковій олії з додаванням невеликої кількості солі і перцю по 2 хвилини з кожного боку, щоб буряк став трохи м’яким. Збризніть лимонним соком.
3. Складіть млинець вчетверо, покладіть всередину буряк, лосось, крем-сир і подрібнений кріп.
Млинці з куркою і грибами
Курка і гриби – стандартна, всіма улюблена начинка. Тут я пропоную не відступати від своїх ідеалів і залишити все так, як є. Тільки додайте трохи чилі і мікс салатів.
Інгредієнти: млинець (з цілозернового борошна) – 4 шт., курка (філе) – 200 г, печериці – 150 г, гострий перець – 1 дрібка, мікс салатів – 100 г, оливкова олія (для смаження) – 1 ст. л., сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт:
1. Випечіть млинці з цілозернового борошна за моїм рецептом.
2. Куряче філе посоліть, поперчіть червоним гострим перцем і обсмажте на сковорідці з оливковою олією до золотистої скоринки. Поріжте на невеликі шматочки. Гриби поріжте часточками і також обсмажте на сковорідці.
3. Складіть млинець учетверо, покладіть всередину шматочки курки, гриби і листя салату.
Млинці з гарбузом і яблуком
Начинка, яку не потрібно ні варити, ні смажити, ні запікати. Просто натріть гарбуз і яблуко, а потім змішайте їх з медом, лимоном і подрібненими горіхами. Буде соковито, ніжно і непробачно смачно.
Інгредієнти: борошно – 130 г, молоко – 340 мл, яйце – 2 шт., соняшникова олія – 2 ст. л. (і додатково для смаження), цукор – 2 ст. л., сіль – 1 дрібка.
Для начинки: гарбуз – 300 г, яблуко (велике) – 1 шт., сік лимона – 1 ч. л., ядра лісових горіхів (або волоського горіха) – 30 г, мед – 1 ч. л.
Покроковий рецепт:
1. Приготуйте млинці. Борошно просійте, змішайте в мисці яйце, сіль, цукор і рослинну олію вінчиком до однорідного стану. Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко невеликими порціями і ще раз перемішайте.
2. Сковорідку змастіть невеликою кількістю рослинну олію, вилийте ополоником тісто на сковорідку і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковорідку з боку в бік. Випікайте одну хвилину, потім переверніть на іншу сторону і випікайте ще одну хвилину. Готові млинці викладіть на тарілку.
3. Гарбуз і яблуко почистьте і натріть на великій тертці. Змішайте їх у невеликій мисці, додайте мед, подрібнені горіхи і сік лимона. Викладіть начинку в млинці і загорніть у формі трикутника.
Панкейки з карамельним соусом
Звучать страхітливо складно, але насправді все дуже просто. Це щось середнє між звичними млинцями і оладками. Ми приготуємо панкейки з карамельним соусом і дрібкою солі для балансу. За смаком – ніби вас підняли високо до небес і акуратно посадили на м’яку хмарину.
Інгредієнти: молоко – 1 склянка, борошно – 1 склянка, яйце – 1 шт., цукор – 1 ст.л., вершкове масло (розтоплене) – 50 г, розпушувач для тіста – ½ ч.л.
Для соусу: вершки (33% жирності) – 150 мл, цукор – 150 г, сіль – 1 дрібка.
Покроковий рецепт:
1. Яйце збийте з цукром до отримання густої однорідної маси. Додайте молоко, а потім умісіть борошно і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте і охолодіть у холодильнику 20 хвилин. Дістаньте, додайте в тісто розпушувач і знову перемішайте.
2. Розігрійте на плиті сковорідку з антипригарним покриттям без масла. Якщо у вас електроплита, встановіть рівень нагріву на 6, якщо газова, то просто зробіть середній вогонь. Вилийте ополоником достатню для одного млинця кількість тіста. Розмір можете робити на ваш розсуд.
3. Тільки-но на поверхні млинця з’являться дірочки – переверніть. Загалом на обсмажування панкейка йде 1−2 хвилини з кожного боку.
4. Приготуйте карамельний соус. Розтопіть цукор у сотейнику. Водночас підігрійте в окремій місткості вершки. Потрібно довести їх практично до кипіння. Коли цукор почне набувати коричневого кольору, почніть додавати вершки маленькою цівкою, постійно помішуючи. Додайте дрібку солі і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Подавайте з панкейками.
Бурякові панкейки з крем-сиром
Бурякові панкейки – це так красиво і смачно, що захват забезпечено. А якщо ви додасте до них крем-сир, то все – викликайте швидку, а то серце, здається, ось-ось вистрибне з грудей.
Читайте також: Масниця, а не "Масляна", і вареники замість "блінів". Як українці святкували останній тиждень перед великим постом
Складові: молоко – 1 склянка, борошно – 1 склянка, яйце – 1 шт., цукор – 1 ст.л., вершкове масло (розтоплене) – 50 г, буряковий сік (свіжовичавлений) – 20 мл, розпушувач для тіста – ½ ч. л., крем-сир – 100 г, сік половини лимона.
Покроковий рецепт:
1. Яйце збийте з цукром до отримання густої однорідної маси. Додайте молоко, а потім вмісіть борошно, розтоплене вершкове масло і буряковий сік. Добре перемішайте і охолодіть у холодильнику 20 хвилин. Дістаньте, додайте в тісто розпушувач і перемішайте.
2. Розігрійте на плиті сковорідку з антипригарним покриттям без масла. Якщо у вас електроплита, встановіть рівень нагріву на 6, якщо газова, то просто зробіть середній вогонь. Вилийте ополоником достатню для одного млинця кількість тіста. Розмір можете робити на ваш розсуд.
3. Тільки-но на поверхні млинця з’являться дірочки – переверніть. Загалом на обсмажування панкейка йде 1−2 хвилини з кожного боку.
4. Крем-сир змішайте з лимонним соком, добре перемішайте до отримання кремоподібної маси і подавайте разом з буряковими панкейками.
Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube
Оригінал на klopotenko.com
