Настоящая крафтовая революция началась только в 1965 году. Но специфическое пенное хмельное уже пользуется ошеломительным успехом. Отличная альтернатива полюбилась, когда стандартный ассортимент перестал удовлетворять потребности. Сначала ее оценили гурманы, которых не устраивал масс-маркет. Теперь она уверенно собирает постоянную и широкую аудиторию. Что о ней нужно знать?
Выразительные черты «крафта» в пивном стиле
Само слово означает «ремесло», ассоциируясь с особыми навыками и ручной работой. В этом заложен весь смысл продукта – крафтовое пиво нешаблонное и с характерными отличительными свойствами:
- производится не в промышленных масштабах, а на небольших и, как правило, частных пивоварнях;
- основывается на солоде (не менее 50%) со всевозможными добавками;
- изготавливается с соблюдением традиционных технологий, но по старинным и чаще авторским рецептам;
- становится оригинальным воплощением творчества и мастерства, которое никогда не будет без внимания;
- в большинстве привлекает креативным дизайном, что подчеркивает неповторимость произведений пивоваренного искусства;
- радует многообразием форматов и потрясающими сочетаниями – к терпкому солоду с хмелем добавляют как шоколад, специи, пряности, так и мед, фрукты или ягоды.
Ведущие игроки на современном рынке
На маленьких, но хорошо оснащенных производствах, с творческим подходом и вдохновением создается многоликий craft. От светлого и темного до красного, розового и янтарного, фильтрованный и нефильтрованный, органический и многие другие разновидности. Наиболее привлекательные, актуальные и востребованные представлены в маркете важных штук MAUDAU для удобного доступа к необходимым товарам. Они выпускаются под многочисленными брендами, среди которых особенно популярны:
- Volynski Browar. На словацком оборудовании с 2014 года варят удивительное волынское beer и оптимизируют процесс экспорта.
- Правда. Львовская продукция уникальна двойной ферментацией. Когда напиток уже сварен и созрел, его разливают по бутылкам, добавляют еще сахара и дрожжей для естественного насыщения углекислым газом.
- Varvar. Киевская броварня напоминает центр управления космическими полетами. Все потому, что компания устремлена к новым горизонтам и открыта безумным идеям, любит экспериментировать и радовать новинками.
- BrewDog. Шотландский производитель известен свежим взглядом на классику и принципиально новыми видами, которые всегда вызывают бурное обсуждение.
- Omnipollo. Шведские новаторы любознательны, основательны и настроены на знаменательные события, работая внутри старой церквушки.
- Uiltje. Голландские специалисты установили два варочных порядка – основной и экспериментальный. Постоянно находят способы вдохновлять и удивлять, начиная с состава, заканчивая броскими названиями и этикетками.
Любое пиво из крафтовой категории – это максимальная близость к потребителю для быстрой реакции на вызовы современности.
