Дружня вечірка, міні-корпоратив, родинні посиденьки – страви японської кухні доречні з будь-якого приводу. Якщо хочеться почастувати гостей чимось смачним, поживним та водночас естетичним, можна замовити суші-сет з найближчого японського суші-бару або ресторану. Щоб усі залишились ситі й вдоволені, важливо дотримуватись деяких критеріїв вибору.
Розмір сету
Коли разом збирається дві, три, або навіть чотири людини, достатньо поглянути на фото в меню, щоб визначити на око, чи зможете ви наїстися такою кількістю ролів. А от щоб обрати ідеальній сет для великої компанії друзів, варто підключити математику.
Стандартна порція для одної персони – десь 8 шматочків. Помножте цю кількість на кількість гостей – отримаєте приблизний розмір сету. Завжди є вірогідність, що хтось з’їсть трохи більше норми, тому не розраховуйте впритул. Зробіть замовлення «із запасом», щоб ніхто не лишився обділеним.
Можна зменшити порцію, якщо плануються інші додаткові частування. Якщо це ковбасна та сирна нарізка, якийсь легкий салат, буде достатньо по 6 шматочків кожному. Якщо збираєтесь подавати щось калорійне на кшталт піци або бургерів, вистачить і 4.
Склад сету
На колір та смак товариш не всяк. Хтось полюбляє гостре, хтось – солоне. Комусь смакує риба, комусь – креветка. Комусь подобається, коли рол рисом зовні, комусь – всередину. Щоб догодити усім, краще надавати перевагу наборам класичних ролів, які прийдуться до вподоби кожному:
- Філадельфія – з вершковим сиром всередині, огорнутий слайсами лосося;
- Каліфорнія – з крабом, огірком та авокадо, прикрашений ікрою летючої риби;
- Дракон – з вершковим сиром і авокадо, огорнутий слайсами копченого вугря;
- Макі – маленькі базові роли з начинкою із одного інгредієнту (лосось, тунець, вугор, огірок, авокадо тощо);
- теплі роли (запечені, або смажені в темпурі).
Зазвичай до складу сетів суші бенто входять по 6-8 ролів кожного виду. Якщо компанія велика, є сенс замовити 2-3 однакових набори приблизно по 4-5 позицій, щоб кожен гість зміг гарантовано спробувати усі представлені страви.
Ще кілька рекомендацій
Щоб ваша суші-вечірка пройшла якнайкраще, окрім вибору сету зверніть увагу ще й на такі моменти:
- Враховуйте індивідуальні потреби гостей. Якщо хтось із якихось причин не вживає рибу, окремо замовте для них веганські або солодкі десертні роли.
- Замовте додатковий соєвий соус, бо він швидко закінчується, а без нього суши не так смакують. Додайте ще кілька соусів, щоб урізноманітнити смакову палітру. Наприклад: солодкуватий теріякі, підкопчений унагі, пікантний спайсі.
- Подбайте про напої. До суші найкраще пасує біле сухе вино або світле пиво. Серед безалкогольних напоїв: зелений чай, яблучний або апельсиновий сік, кола.
- Додатково до класичного сету замовте пару якихось незвичайних авторських ролів (супер-гострий, м’ясний, грибний тощо). Це створить цікаву гастрономічну інтригу.
- Не нехтуйте оформленням. Смачніше і приємніше їсти суші, коли сет оформлений естетично, з дотриманням якоїсь концепції.
